根据卫福部食药署食品营养成份数据库显示，茄子热量相当低，每100公克（约1长条茄子），热量仅有23大卡，膳食纤维含量更高达2公克，为等量西洋芹（1.3公克）的1.5倍。且更富含花青素、维生素B1、菸硷素、胆碱等多种人体必须营养素，适度食用对人体好处多多。

陈彦甫营养师在其所着的《蔬菜这样吃最健康：天然蔬食吃出神奇自愈力》一书中提到，茄子中的营养素更有维持神经安定，帮助情绪稳定的好处，特别是，维生素B1、胆碱、钙质等3大抒压成分最值得重视。

茄子的抒压成分
1.维生素B1：
维生素B1是重要的补脑营养素，可维持神经系统的安定，协助葡萄糖转换成能量，并能促进糖类分解，提供必要热量，是维持脑细胞功能正常的必要物质。

2.钙：
钙质能帮助肌肉的收缩与神经物质的释放，有助增强神经组织的传导能力，使人体保持高度的集中力。多补充钙，能使人在休息与睡眠时充分放松，保持旺盛体力。

3.胆碱：
胆碱是传导神经讯息、调节胆囊、肝功能及卵磷脂形成的必须物质，可消除肝脏过多的脂肪、协助代谢胆固醇，并强化大脑功能与记忆力。

陈彦甫营养师指出，适度食用茄子不仅无热量负担；当中的维生素B1、钙质、菸硷酸所潜藏的抒压好处，更是不容小觑。

茄子的抒压效果为何？
1.提振精神：
维生素B1为能量转换时的重要辅助因子，缺乏维生素B1会使人感到肌肉痠痛、容易疲劳，多补充维生素B1有助代谢肌肉中的乳酸，使人恢复体力、提振精神。

2.舒缓更年期不适：
更年期女性补充足够的钙质，不仅可舒缓更年期不适症状，改善易怒、焦躁不安、情绪低落，同时可预防骨质疏松、关节疼痛。

3.改善头痛：
茄子含有菸硷酸，对于头痛及偏头痛有一定的疗效，多摄取丰富含菸硷酸的食物，有助改善脑部的血液循环，减轻因压力或疲劳引起的头痛问题。

热门文章排行榜
1、跑步机什么牌子好？
2、爱康跑步机深度评测。 
3、按摩椅哪个牌子好？
4、不为人知的实心球成就高级训练法全面提升身体力量。
5、北京跑步机去哪买最放心？康体100北京最大的跑步机连锁实体店。
6、教你如何识破那些虚有其表的跑步机减震系统
7、选购跑步机时的5点常见顾虑及注意事项
8、五月不减肥 六七八九十月徒伤悲 三款家用跑步机推荐
9、动感单车与健身车有哪些区别？哪个减肥效果更好
10、平板支撑搭配跑步机 马甲线人鱼线双线凸显
11、肌肉训练健身图解：腹肌核心力量肌肉训练动作及图解秒杀平板支撑
12、肌肉训练健身图解：胸肌力量肌肉训练动作及图解
13、肌肉训练健身图解：背阔肌背部力量肌肉训练动作及图解
14、肌肉训练健身图解：三角肌肩部力量肌肉训练动作及图解
15、肌肉训练健身图解：肱二头肌手臂力量肌肉训练动作及图解
16、肌肉训练健身图解：肱三头肌手臂力量肌肉训练动作及图解
17、肌肉训练健身图解：腿部力量肌肉训练动作及图解